|
● Теперь можно купить книги - 02/04/2007
Теперь на сайте КУРСАЧ.info Вы можете не только скачать рефераты, курсовые, дипломные работы, отчёты по практике, но и купить новые лучшие книги
● Мы открылись ! - 01/09/2006
Все наши работы выполняются на основе новейшего законодательства (с учетом последних изменений и дополнений), учебной и специальной научной литературы, монографий, актуальных публикаций в научных периодических изданиях. Использование рефератов из Интернет полностью исключается. Каждая наша работа уникальна и выполняются специально и эксклюзивно для Вас. Мы также гарантируем Вам полную конфиденциальность на всех этапах сотрудничества.
|
|
| |
|
МЯСО ПТИЦЫ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА ПО СПОСОБУ ОБРАБОТКИ, УПИТАННОСТИ, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ МЯСА, МАРКИРОВКА ПТИЦЫ ПО УПИТАННОСТИ И МАРКИРОВКА ЯЩИКОВ, ХРАНЕНИЕ |
Мясо птицы: потребительские свойства, классификация мяса по способу обработки, упитанности, требования к качеству мяса, маркировка птицы по упитанности и маркировка ящиков, хранение
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..3
Глава 1. Мясо птицы: классификация по способу переработки,
упитанности, потребительские свойства………………………………….6
1.1 Мясо птицы – значение, роль, свойства и состав………………..6
1.2 Биологическое строение птицы, химический состав и её
классификация……………………………………………………...7
Глава 2. Требования, предъявляемые к качеству птицы………………12
2.1 Осмотр птицы……………………………………………………...12
2.2 Маркировка и транспортировка мяса птицы…………………….17
Глава 3. Требования и условия хранение мяса птицы………………….20
3.1 Порядок хранения мяса и субпродуктов из птицы………………20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...29
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………31
Предмет: Товароведение и товароведческая экспертиза | Тип работы: Курсовая
|
|
КОНТАКТЫ
- контрольная 2,5 д.ед.
- курсовая 4 д.ед.
- дипломная 8 д.ед.
Возможности банковского, почтового, электронного и SMS перевода
Рекомендуемая литература (предосталяется бесплатно и частично
для ознакомления)
|
|
ГЛАВНАЯ 
ПРЕДМЕТЫ 
ГОТОВЫЕ
РАБОТЫ 
