общественное питание как вид бизнеса (курсовая)

ВВЕДЕНИЕ …3
1 ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ В СФЕРЕ БИЗНЕСА. ЕГО МЕТО В НАЦИОГАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКЕ
…5
1.1 Сущность и место общественного питания в экономике страны
…5
1.2 Состав и структура розничного товарооборота общественного питания в городе Минске
…8
2 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
…20
2.1 Краткая характеристика предприятия …20
2.2 Оценка прибыльности и рентабельности предприятия питания …24
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ БИЗНЕСА НА ПРЕДПРИЯТИИ АО «НОВАЯ ГАЛЕРЕЯ»
…31
3.1. Определение порога рентабельности, как элемента планирования прибыли
…31
3.2. Резервы увеличения уровня рентабельности на АО «Новая галерея»
…42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …45
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ В СФЕРЕ БИЗНЕСА. ЕГО МЕТО В НАЦИОГАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКЕ
1.1 Сущность и место общественного питания в экономике страны
1.2 Состав и структура розничного товарооборота общественного питания в городе Минске
2 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Оценка прибыльности и рентабельности предприятия питания
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ БИЗНЕСА НА ПРЕДПРИЯТИИ АО «НОВАЯ ГАЛЕРЕЯ»
3.1. Определение порога рентабельности, как элемента планирования прибыли
3.2. Резервы увеличения уровня рентабельности на АО «Новая галерея»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Предмет: Экономика общественного питания   |   Тип работы: Курсовая